суббота, 11 декабря 2010 г.

Латте макиато (Latte Macchiato)

На дно высокого стакана наливается немного холодного молока, затем осторожно, стараясь не смешивать слои, налейте горячее молоко и взбитую молочную пену. Медленно, тонкой струей влейте сквозь пену эспрессо. Результат ваших усилий должен выглядеть как на картинке.

Рецепт: Карамельный маккиато

Ингредиенты (на 2 порции)

2 чайные ложки ванильного сиропа
полторы чашки свежесваренного эспрессо
250 мл молока (пастеризованного)
3-4 чайные ложки карамельного соуса

Как готовить

Подогрейте молоко (но не кипятите). Тем временем сварите кофе. Еще теплое молоко смешайте с ванильным сиропом, взбейте миксером до пены и заполните каждый стакан молочной пеной на 2/3. Осторожно влейте горячий (!) кофе в пену, — лучше лить кофе по ложке — так оно не смешается с молоком. Украсьте пенку карамелью и маккиато готов! Если вы всё сделали правильно, у вас должно получиться 3 слоя.
Не вливайте сироп в эспрессо, только в молоко — иначе кофе станет тяжелее молока и слои не получатся.